畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 55 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 11.6 | 24 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 43.7 | 16 | 27.7 | g | | コレステロール | 76 | 78 | -2 | mg | | 脂質 | 47.1 | 16.6 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 3.4 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | g | | ナトリウム | 50 | 1100 | -1050 | mg | | カリウム | 110 | 470 | -360 | mg | | カルシウム | 7 | 6 | 1 | mg | | マグネシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | リン | 85 | 200 | -115 | mg | | 鉄 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 2.2 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 20 | 5 | 15 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | 5 | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.92 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 9.9 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 15 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.43 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 3 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 1.36 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 18 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | 別名： テール
皮を除いたもの
廃棄部位： 骨 | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |