畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 尾 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 40.7 | 15.2 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 11.6 | 77.1 | -65.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 43.7 | 1.8 | 41.9 | g | | コレステロール | 76 | 180 | -104 | mg | | 脂質 | 47.1 | 2.9 | 44.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | (Tr) | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | (Tr) | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 14.8 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 50 | 130 | -80 | mg | | カリウム | 110 | 940 | -830 | mg | | カルシウム | 7 | 28 | -21 | mg | | マグネシウム | 13 | 70 | -57 | mg | | リン | 85 | 790 | -705 | mg | | 鉄 | 2 | 5.5 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.3 | 2.8 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 20 | Tr | 20 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 20 | (Tr) | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.55 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 2.6 | 45 | -42.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 61 | -56.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.53 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 15 | -13.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 11 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.95 | 0.82 | 1.13 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： テール
皮を除いたもの
廃棄部位： 骨 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |