畜肉類 うし ［副生物］ 腱 茹で物 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 腱 茹で物と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 腱 茹で物 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.5 | 52.6 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.6 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 28.3 | 6.3 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 10.8 | -6.5 | g | | コレステロール | 67 | 460 | -393 | mg | | 脂質 | 4.9 | 13.1 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 23 | -22.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.3 | 6.4 | -6.1 | g | | ナトリウム | 93 | 2300 | -2207 | mg | | カリウム | 19 | 47 | -28 | mg | | カルシウム | 15 | 57 | -42 | mg | | マグネシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | リン | 23 | 210 | -187 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 260 | -260 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 15 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 1.5 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.4 | -1 | μg | | 葉酸 | 3 | 59 | -56 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 1.38 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： すじ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |