畜肉類 うし ［副生物］ 腱 茹で物 と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 腱 茹で物と魚類 やつめうなぎ 干しやつめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 腱 茹で物 | 魚類 やつめうなぎ 干しやつめ | 差 | 単位 | | 水分 | 66.5 | 14.3 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 28.3 | 50.3 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 24.3 | -20 | g | | コレステロール | 67 | 480 | -413 | mg | | 脂質 | 4.9 | 31.2 | -26.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 7.4 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | 93 | 130 | -37 | mg | | カリウム | 19 | 650 | -631 | mg | | カルシウム | 15 | 16 | -1 | mg | | マグネシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | リン | 23 | 240 | -217 | mg | | 鉄 | 0.7 | 32 | -31.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.8 | -1.78 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 1900 | -1900 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 1.69 | -1.65 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 15 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 55 | -54.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 100 | -97 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 5.76 | -5.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： すじ | 試料： かわやつめ
内臓を含んだもの
廃棄部位： 頭部、皮等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |