畜肉類 うし ［副生物］ 直腸 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 直腸 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 直腸 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 湯戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.7 | 72.8 | 7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 15.3 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 11.6 | 15.7 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 9.6 | -3.2 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 7 | 10.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 87 | 2 | 85 | mg | | カリウム | 190 | 140 | 50 | mg | | カルシウム | 9 | 66 | -57 | mg | | マグネシウム | 10 | 60 | -50 | mg | | リン | 100 | 170 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 12 | 16 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.01 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 24 | 3 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： てっぽう | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |