畜肉類 うし ［副生物］ 直腸 生 と魚類 さんま 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 直腸 生と魚類 さんま 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 直腸 生 | 魚類 さんま 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.7 | 55.6 | 25.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.1 | 16.3 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 11.6 | 18.1 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.4 | 22.7 | -16.3 | g | | コレステロール | 160 | 68 | 92 | mg | | 脂質 | 7 | 25.6 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 87 | 140 | -53 | mg | | カリウム | 190 | 200 | -10 | mg | | カルシウム | 9 | 28 | -19 | mg | | マグネシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | リン | 100 | 180 | -80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 32 | -32 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 2 | 16 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 16 | -16 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 7.4 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.54 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 16 | -14.3 | μg | | 葉酸 | 24 | 15 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.74 | 0.11 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： てっぽう | 別名： さいら
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |