畜肉類 うし ［副生物］ 大腸 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 大腸 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 大腸 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.2 | 67.3 | 9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.3 | 20.5 | -13.2 | g | | たんぱく質 | 9.3 | 25 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.2 | 4.9 | 7.3 | g | | コレステロール | 150 | 58 | 92 | mg | | 脂質 | 13 | 6.2 | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 6 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 61 | 38 | 23 | mg | | カリウム | 120 | 380 | -260 | mg | | カルシウム | 9 | 8 | 1 | mg | | マグネシウム | 8 | 38 | -30 | mg | | リン | 77 | 260 | -183 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 2 | 20 | -18 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 20 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 15 | 0 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 18 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 23 | -19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.76 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 4 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.61 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： しまちょう、てっちゃん | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |