畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.3 | 93.7 | -30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 1 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 1.1 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | | 24.7 | g | | コレステロール | 210 | 0 | 210 | mg | | 脂質 | 26.1 | 0 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 77 | 3 | 74 | mg | | カリウム | 180 | 360 | -180 | mg | | カルシウム | 7 | 56 | -49 | mg | | マグネシウム | 10 | 18 | -8 | mg | | リン | 140 | 39 | 101 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | | 4000 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 340 | -338 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 250 | -241 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 0.7 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.22 | 0.99 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 4 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ひも | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |