畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ ぶどう豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.3 | 36 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 13.5 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 14.1 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 8.9 | 15.8 | g | | コレステロール | 210 | (Tr) | 210 | mg | | 脂質 | 26.1 | 9.4 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 31.5 | -31.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 31.8 | -28.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 37 | -37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 77 | 620 | -543 | mg | | カリウム | 180 | 330 | -150 | mg | | カルシウム | 7 | 80 | -73 | mg | | マグネシウム | 10 | 60 | -50 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 10 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 3.8 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0 | 21 | μg | | 葉酸 | 15 | 48 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.28 | 0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | 別名： ひも | 煮豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |