畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.3 | 60 | 3.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 16 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 18.4 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 19.3 | 5.4 | g | | コレステロール | 210 | 66 | 144 | mg | | 脂質 | 26.1 | 20.2 | 5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 3.8 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 77 | 53 | 24 | mg | | カリウム | 180 | 300 | -120 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 10 | 17 | -7 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 7 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 6 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 5.9 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 9.5 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 0.8 | 20.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 7 | 8 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.72 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ひも | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 15.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |