畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生と魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.3 | 77.8 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 17.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 19.6 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1 | 23.7 | g | | コレステロール | 210 | 71 | 139 | mg | | 脂質 | 26.1 | 1.3 | 24.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 77 | 110 | -33 | mg | | カリウム | 180 | 330 | -150 | mg | | カルシウム | 7 | 43 | -36 | mg | | マグネシウム | 10 | 28 | -18 | mg | | リン | 140 | 200 | -60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | 21 | -21 | μg | | セレン | | 110 | -110 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 5 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 13 | -13 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.35 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 2.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 6.3 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 3.1 | 17.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 4 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.66 | 0.55 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： ひも | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |