畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 と魚類 （かじき類） めかじき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生と魚類 （かじき類） めかじき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 小腸 生 | 魚類 （かじき類） めかじき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.3 | 72.2 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.8 | 15.2 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 19.2 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 6.6 | 18.1 | g | | コレステロール | 210 | 72 | 138 | mg | | 脂質 | 26.1 | 7.6 | 18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.7 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 77 | 71 | 6 | mg | | カリウム | 180 | 440 | -260 | mg | | カルシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | マグネシウム | 10 | 29 | -19 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 59 | -59 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 2 | 61 | -59 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 61 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.8 | -8.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.7 | 11 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 21 | 1.9 | 19.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 8 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.39 | 0.82 | mg | | ビオチン | | 2.7 | -2.7 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： ひも | 別名： めか
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |