畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.5 | 14.9 | 43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 5.3 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 7.9 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.7 | 1.3 | 27.4 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 30 | 2.1 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 17.1 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 71.1 | -71.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 38 | 59 | -21 | mg | | カリウム | 51 | 1000 | -949 | mg | | カルシウム | 8 | 310 | -302 | mg | | マグネシウム | 8 | 210 | -202 | mg | | リン | 86 | 230 | -144 | mg | | 鉄 | 1.8 | 35 | -33.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.07 | 6.18 | -6.11 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 85 | -84.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 35 | 0 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.87 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.5 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 87 | -77 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.14 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |