畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 と（なす類） 漬物 しば漬の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物と（なす類） 漬物 しば漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | （なす類） 漬物 しば漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.5 | 86.4 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | | 8.7 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 1.4 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.7 | | 28.7 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 30 | 0.2 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | ナトリウム | 38 | 1600 | -1562 | mg | | カリウム | 51 | 50 | 1 | mg | | カルシウム | 8 | 30 | -22 | mg | | マグネシウム | 8 | 16 | -8 | mg | | リン | 86 | 27 | 59 | mg | | 鉄 | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン | | 570 | -570 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 48 | -43 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 35 | 72 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 9 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.13 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 市販品の液汁を除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g
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可食部100g当たりの成分です。 |