畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 とえごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.5 | 5.6 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 16.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 17.7 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.7 | 40.6 | -11.9 | g | | コレステロール | 190 | 0 | 190 | mg | | 脂質 | 30 | 43.4 | -13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 12.2 | -8.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 29.4 | -29.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | g | | ナトリウム | 38 | 2 | 36 | mg | | カリウム | 51 | 590 | -539 | mg | | カルシウム | 8 | 390 | -382 | mg | | マグネシウム | 8 | 230 | -222 | mg | | リン | 86 | 550 | -464 | mg | | 鉄 | 1.8 | 16 | -14.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.93 | -1.82 | mg | | マンガン | 0.07 | 3.09 | -3.02 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 35 | 1 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.29 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 3.6 | 0 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 10 | 59 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 1.65 | -1.31 | mg | | ビオチン | | 35 | -35 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |