畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.5 | 72 | -13.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 17.3 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 20.4 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.7 | 1.9 | 26.8 | g | | コレステロール | 190 | 250 | -60 | mg | | 脂質 | 30 | 3.4 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 7.1 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 38 | 55 | -17 | mg | | カリウム | 51 | 290 | -239 | mg | | カルシウム | 8 | 5 | 3 | mg | | マグネシウム | 8 | 20 | -12 | mg | | リン | 86 | 340 | -254 | mg | | 鉄 | 1.8 | 13 | -11.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.99 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.07 | | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 5 | 13000 | -12995 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 13000 | -12995 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 1.3 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 35 | Tr | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 3.6 | -3.46 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 3.6 | 25 | -21.4 | μg | | 葉酸 | 10 | 810 | -800 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 7.19 | -6.85 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |