畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.5 | 62.2 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 16.2 | -7.5 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 18.8 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.7 | 16.4 | 12.3 | g | | コレステロール | 190 | 78 | 112 | mg | | 脂質 | 30 | 17.8 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 4.3 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 38 | 51 | -13 | mg | | カリウム | 51 | 300 | -249 | mg | | カルシウム | 8 | 4 | 4 | mg | | マグネシウム | 8 | 19 | -11 | mg | | リン | 86 | 160 | -74 | mg | | 鉄 | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 5 | 10 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 35 | 7 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.2 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.29 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 10 | 8 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.81 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |