畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第四胃 茹で物 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 58.5 | 57 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 19.1 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 11.1 | 21.3 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.7 | 5.6 | 23.1 | g | | コレステロール | 190 | 300 | -110 | mg | | 脂質 | 30 | 7.9 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13.6 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.2 | -9.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | ナトリウム | 38 | 1500 | -1462 | mg | | カリウム | 51 | 64 | -13 | mg | | カルシウム | 8 | 350 | -342 | mg | | マグネシウム | 8 | 20 | -12 | mg | | リン | 86 | 240 | -154 | mg | | 鉄 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.34 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 5 | 43 | -38 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 43 | -38 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 3.6 | -3.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.6 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 35 | 4 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4.1 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.6 | 7.4 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 10 | 15 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.34 | 0.14 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 別名： あかせんまい、ギアラ、あぼみ | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |