畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 14.9 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 5.3 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 7.9 | 3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 17.1 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 71.1 | -71.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 50 | 59 | -9 | mg | | カリウム | 83 | 1000 | -917 | mg | | カルシウム | 16 | 310 | -294 | mg | | マグネシウム | 10 | 210 | -200 | mg | | リン | 80 | 230 | -150 | mg | | 鉄 | 6.8 | 35 | -28.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.07 | 6.18 | -6.11 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.87 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 5.5 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 33 | 87 | -54 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.14 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： せんまい | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |