畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 63.5 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 15.2 | -6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 15.3 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 16.8 | -15.9 | g | | コレステロール | 120 | Tr | 120 | mg | | 脂質 | 1.3 | 17.8 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 50 | 190 | -140 | mg | | カリウム | 83 | 80 | 3 | mg | | カルシウム | 16 | 270 | -254 | mg | | マグネシウム | 10 | 98 | -88 | mg | | リン | 80 | 200 | -120 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3.6 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.07 | 1.3 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 4 | 43 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.04 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 4 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 33 | 21 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.2 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： せんまい | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |