畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 42.7 | 43.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 8.6 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 9.4 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 1.3 | 9.9 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 28.5 | -25.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 32.9 | -32.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | ナトリウム | 50 | 1600 | -1550 | mg | | カリウム | 83 | 280 | -197 | mg | | カルシウム | 16 | 230 | -214 | mg | | マグネシウム | 10 | 74 | -64 | mg | | リン | 80 | 170 | -90 | mg | | 鉄 | 6.8 | 3.7 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.4 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.1 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 3.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 33 | 36 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.08 | 0.56 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4 | -3.9 | g | | 備考 | 別名： せんまい | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |