畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生と調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 | 調味料類 （しょうゆ類） うすくちしょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 69.7 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 4.9 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 5.7 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | | 0.9 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 6.1 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | (Tr) | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.4 | 16.8 | -16.4 | g | | ナトリウム | 50 | 6300 | -6250 | mg | | カリウム | 83 | 320 | -237 | mg | | カルシウム | 16 | 24 | -8 | mg | | マグネシウム | 10 | 50 | -40 | mg | | リン | 80 | 130 | -50 | mg | | 鉄 | 6.8 | 1.1 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.66 | -0.59 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 40 | -40 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 1.2 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | μg | | 葉酸 | 33 | 31 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 0.37 | 0.27 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | 2 | -2 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 備考 | 別名： せんまい | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g： 84.7 mL、100 mL： 118.1 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |