畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第三胃 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず すじこ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.6 | 45.7 | 40.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.2 | 27 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 11.7 | 30.5 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.9 | 13.5 | -12.6 | g | | コレステロール | 120 | 510 | -390 | mg | | 脂質 | 1.3 | 17.4 | -16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 8.4 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | g | | ナトリウム | 50 | 1900 | -1850 | mg | | カリウム | 83 | 180 | -97 | mg | | カルシウム | 16 | 62 | -46 | mg | | マグネシウム | 10 | 80 | -70 | mg | | リン | 80 | 490 | -410 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.7 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 670 | -666 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 670 | -666 | μg | | ビタミンD | 0 | 47 | -47 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.61 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 6 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 4.6 | 54 | -49.4 | μg | | 葉酸 | 33 | 160 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 2.4 | -1.76 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 4 | 9 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 備考 | 別名： せんまい | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
卵巣を塩蔵したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |