畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 91.1 | -19.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 1.6 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 2.7 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 0.1 | 14.6 | g | | コレステロール | 130 | 0 | 130 | mg | | 脂質 | 15.7 | 0.2 | 15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 64 | 280 | -216 | mg | | カルシウム | 7 | 2 | 5 | mg | | マグネシウム | 6 | 9 | -3 | mg | | リン | 55 | 90 | -35 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.9 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 12 | 24 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.07 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はちのす | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |