畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 85.9 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 6.7 | 3 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 7 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 4.5 | 10.2 | g | | コレステロール | 130 | 0 | 130 | mg | | 脂質 | 15.7 | 4.9 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 9 | 30 | mg | | カリウム | 64 | 110 | -46 | mg | | カルシウム | 7 | 93 | -86 | mg | | マグネシウム | 6 | 57 | -51 | mg | | リン | 55 | 88 | -33 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 12 | 12 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.02 | 0.42 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はちのす | 凝固剤の種類は問わないもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |