畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 70.2 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 17.9 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 22 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 5.3 | 9.4 | g | | コレステロール | 130 | 59 | 71 | mg | | 脂質 | 15.7 | 6.1 | 9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | ナトリウム | 39 | 60 | -21 | mg | | カリウム | 64 | 340 | -276 | mg | | カルシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | マグネシウム | 6 | 23 | -17 | mg | | リン | 55 | 180 | -125 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.07 | 0 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 8.8 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 1.9 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 12 | 7 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 1.06 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： はちのす | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |