畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 17.2 | 54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 64 | -54.3 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 75.7 | -63.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 1.9 | 12.8 | g | | コレステロール | 130 | 190 | -60 | mg | | 脂質 | 15.7 | 3.2 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 13.4 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 39 | 480 | -441 | mg | | カリウム | 64 | 810 | -746 | mg | | カルシウム | 7 | 46 | -39 | mg | | マグネシウム | 6 | 91 | -85 | mg | | リン | 55 | 680 | -625 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 24 | -21 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.57 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 1 | 37 | -36 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 54 | -51 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.53 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 22 | -20 | μg | | 葉酸 | 12 | 15 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.97 | -0.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名： はちのす | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |