畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第二胃 茹で物 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.6 | 67.3 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.7 | 20.5 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 12.4 | 25 | -12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 4.9 | 9.8 | g | | コレステロール | 130 | 58 | 72 | mg | | 脂質 | 15.7 | 6.2 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 6 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.3 | -1 | g | | ナトリウム | 39 | 38 | 1 | mg | | カリウム | 64 | 380 | -316 | mg | | カルシウム | 7 | 8 | -1 | mg | | マグネシウム | 6 | 38 | -32 | mg | | リン | 55 | 260 | -205 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 25 | -25 | μg | | セレン | | 100 | -100 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 3 | 20 | -17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 20 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 18 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 23 | -20 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.76 | -0.75 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 8.6 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 12 | 4 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.61 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： はちのす | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |