畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物 と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物と畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物 | 畜肉類 しか にほんじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.6 | 71.4 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 22 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 23.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 3 | 3.9 | g | | コレステロール | 240 | 59 | 181 | mg | | 脂質 | 8.4 | 4 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 1.8 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 51 | 55 | -4 | mg | | カリウム | 130 | 390 | -260 | mg | | カルシウム | 11 | 4 | 7 | mg | | マグネシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | リン | 82 | 230 | -148 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 1 | 4 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.9 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 1.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 4 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.76 | -0.27 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： みの、がつ | 試料： えぞしか、ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |