畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物 と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物と畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.6 | 72 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | 17.3 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 20.4 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 1.9 | 5 | g | | コレステロール | 240 | 250 | -10 | mg | | 脂質 | 8.4 | 3.4 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 7.1 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 51 | 55 | -4 | mg | | カリウム | 130 | 290 | -160 | mg | | カルシウム | 11 | 5 | 6 | mg | | マグネシウム | 14 | 20 | -6 | mg | | リン | 82 | 340 | -258 | mg | | 鉄 | 0.7 | 13 | -12.3 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 6.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.99 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 67 | -67 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 1 | 13000 | -12999 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 13000 | -12999 | μg | | ビタミンD | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 3.6 | -3.46 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 14 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 19 | -13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.57 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 25 | -23 | μg | | 葉酸 | 3 | 810 | -807 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 7.19 | -6.7 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名： みの、がつ | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |