畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 第一胃 茹で物 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.6 | 22.6 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.2 | | 19.2 | g | | たんぱく質 | 24.5 | 71.6 | -47.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.9 | 2.1 | 4.8 | g | | コレステロール | 240 | 160 | 80 | mg | | 脂質 | 8.4 | 3.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 1 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | ナトリウム | 51 | 310 | -259 | mg | | カリウム | 130 | 780 | -650 | mg | | カルシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | マグネシウム | 14 | 76 | -62 | mg | | リン | 82 | 570 | -488 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 1 | 10 | -9 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | (Tr) | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 10 | -9 | μg | | ビタミンD | Tr | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 45 | -43.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 60 | -54.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.65 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 16 | -14 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.49 | 0.86 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 2 | | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： みの、がつ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |