畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 12.6 | 63.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | | 13.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 27.9 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 2.9 | 2.1 | g | | コレステロール | 310 | 1 | 309 | mg | | 脂質 | 6.4 | 4.9 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 14.3 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 40.8 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 13.8 | -12.8 | g | | ナトリウム | 80 | 1300 | -1220 | mg | | カリウム | 280 | 3800 | -3520 | mg | | カルシウム | 6 | 920 | -914 | mg | | マグネシウム | 12 | 700 | -688 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.26 | 0.02 | mg | | マンガン | | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 210 | | 210 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 30000 | -29986 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2500 | -2495 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 13 | -12.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 1100 | -1094 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.48 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 1.61 | -0.76 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 14 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 720 | -470 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.24 | 2.84 | mg | | ビオチン | 90 | | 90 | μg | | ビタミンC | 3 | 5 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： まめ | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |