畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 9.5 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 5.1 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 5.8 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 1 | 4 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 64.3 | -64.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 19.1 | -18.1 | g | | ナトリウム | 80 | 2600 | -2520 | mg | | カリウム | 280 | 6100 | -5820 | mg | | カルシウム | 6 | 780 | -774 | mg | | マグネシウム | 12 | 530 | -518 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.2 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 6 | 200000 | -199994 | μg | | セレン | 210 | 2 | 208 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 43 | 11 | 32 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 1600 | -1586 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 110 | -104 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.26 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.31 | 0.54 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.3 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.3 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 240 | 10 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.35 | 3.73 | mg | | ビオチン | 90 | 9.7 | 80.3 | μg | | ビタミンC | 3 | 29 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 6.6 | -6.4 | g | | 備考 | 別名： まめ | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |