畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 84.7 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 2 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 3.3 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 3.8 | 1.2 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 4.1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.5 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 280 | 300 | -20 | mg | | カルシウム | 6 | 2 | 4 | mg | | マグネシウム | 12 | 16 | -4 | mg | | リン | 200 | 92 | 108 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 210 | | 210 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.16 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.18 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 3.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.18 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 20 | 230 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.28 | 2.8 | mg | | ビオチン | 90 | | 90 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |