畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 78.5 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 6.9 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 9.9 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 310 | | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 1.2 | 5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 11.4 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.4 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.1 | -1.1 | g | | ナトリウム | 80 | 13 | 67 | mg | | カリウム | 280 | 820 | -540 | mg | | カルシウム | 6 | 90 | -84 | mg | | マグネシウム | 12 | 53 | -41 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 210 | 4 | 206 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 43 | 21 | 22 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 1700 | -1686 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 140 | -135 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 380 | -374 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.27 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.4 | 0.45 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.7 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 3.5 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.67 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 22 | | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 450 | -200 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.99 | 2.09 | mg | | ビオチン | 90 | 23 | 67 | μg | | ビタミンC | 3 | 150 | -147 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |