畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 84.6 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 3.2 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 4 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 4.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 4.5 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.9 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 80 | 160 | -80 | mg | | カリウム | 280 | 240 | 40 | mg | | カルシウム | 6 | 130 | -124 | mg | | マグネシウム | 12 | 61 | -49 | mg | | リン | 200 | 57 | 143 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.5 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | マンガン | | 0.9 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2 | 4 | μg | | セレン | 210 | 1 | 209 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 43 | 13 | 30 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 7200 | -7186 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 600 | -595 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 370 | -364 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.18 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 1.8 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 150 | 100 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.19 | 3.89 | mg | | ビオチン | 90 | 3.4 | 86.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 16 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |