畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 90.9 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 2.2 | 11.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 3.8 | 12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | | 5 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 0.4 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.3 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 80 | 7 | 73 | mg | | カリウム | 280 | 350 | -70 | mg | | カルシウム | 6 | 34 | -28 | mg | | マグネシウム | 12 | 22 | -10 | mg | | リン | 200 | 61 | 139 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | マンガン | | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 210 | | 210 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 43 | | 43 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 4100 | -4086 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 340 | -335 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 280 | -274 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.24 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.27 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 1.6 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.19 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 91 | 159 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.8 | 3.28 | mg | | ビオチン | 90 | | 90 | μg | | ビタミンC | 3 | 79 | -76 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |