畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 12.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 31.4 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 33.5 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 16.9 | -11.9 | g | | コレステロール | 310 | Tr | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 19.3 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 12.9 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.1 | -29.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 80 | 3 | 77 | mg | | カリウム | 280 | 1700 | -1420 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 12 | 200 | -188 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 4.5 | 6.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.96 | -0.68 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 210 | 9 | 201 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 43 | 450 | -407 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.74 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.24 | 0.61 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2.4 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 11 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.55 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 260 | -10 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.83 | 3.25 | mg | | ビオチン | 90 | 24 | 66 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |