畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 40.2 | 35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 24.6 | -11 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 24.9 | -8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 28.8 | -23.8 | g | | コレステロール | 310 | (Tr) | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 32.2 | -25.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.2 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 80 | 4 | 76 | mg | | カリウム | 280 | 74 | 206 | mg | | カルシウム | 6 | 320 | -314 | mg | | マグネシウム | 12 | 150 | -138 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.4 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | マンガン | | 1.65 | -1.65 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 210 | 8 | 202 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 43 | 92 | -49 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 6 | 65 | -59 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.03 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 6.6 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.06 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 14 | 236 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.04 | 4.04 | mg | | ビオチン | 90 | 6.8 | 83.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |