畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 2.4 | 73.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 33.6 | -20 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 36.4 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 20.3 | -15.3 | g | | コレステロール | 310 | (Tr) | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 22 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 17.9 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 34.3 | -34.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 80 | 4 | 76 | mg | | カリウム | 280 | 2100 | -1820 | mg | | カルシウム | 6 | 120 | -114 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 200 | 640 | -440 | mg | | 鉄 | 4.5 | 7.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.28 | 1.06 | -0.78 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 210 | 3 | 207 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 43 | 240 | -197 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 14 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 6 | 32 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.27 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2.5 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 11 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 280 | -30 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.68 | 3.4 | mg | | ビオチン | 90 | 27 | 63 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |