畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 6.9 | 68.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 49.7 | -36.1 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 50.4 | -33.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 30 | -25 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 32.1 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 80 | 12 | 68 | mg | | カリウム | 280 | 840 | -560 | mg | | カルシウム | 6 | 210 | -204 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 4.5 | 8.3 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 4.9 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 3.27 | -2.99 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | 6 | 3 | 3 | μg | | セレン | 210 | 7 | 203 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 43 | 270 | -227 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 8 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 55 | -49 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.35 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 13 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.32 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 38 | 212 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.55 | 3.53 | mg | | ビオチン | 90 | 37 | 53 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |