畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 7.2 | 68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 49.7 | -36.1 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 50.5 | -33.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 32.3 | -27.3 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 34.1 | -27.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 4.3 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4 | -3 | g | | ナトリウム | 80 | 440 | -360 | mg | | カリウム | 280 | 34 | 246 | mg | | カルシウム | 6 | 630 | -624 | mg | | マグネシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | リン | 200 | 820 | -620 | mg | | 鉄 | 4.5 | 7.5 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | マンガン | | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 210 | 19 | 191 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 43 | 67 | -24 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 6 | 60 | -54 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.02 | 0.83 | mg | | ナイアシン | 5.5 | Tr | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 13 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.02 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 250 | 6 | 244 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.1 | 3.98 | mg | | ビオチン | 90 | 21 | 69 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： まめ | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |