畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 63.5 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 15.2 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 15.3 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 16.8 | -11.8 | g | | コレステロール | 310 | Tr | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 17.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 1.3 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 80 | 190 | -110 | mg | | カリウム | 280 | 80 | 200 | mg | | カルシウム | 6 | 270 | -264 | mg | | マグネシウム | 12 | 98 | -86 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.22 | 0.06 | mg | | マンガン | | 1.3 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 6 | 32 | -26 | μg | | セレン | 210 | 4 | 206 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 43 | 60 | -17 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 43 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.04 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 4 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 21 | 229 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.2 | 3.88 | mg | | ビオチン | 90 | 7.6 | 82.4 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |