畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 12.5 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 31.2 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 32.8 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 17.9 | -12.9 | g | | コレステロール | 310 | Tr | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 19.5 | -13.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.7 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.3 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 18.4 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.6 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.8 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.4 | -3.4 | g | | ナトリウム | 80 | 1 | 79 | mg | | カリウム | 280 | 1800 | -1520 | mg | | カルシウム | 6 | 170 | -164 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 200 | 460 | -260 | mg | | 鉄 | 4.5 | 8.9 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 1.01 | -0.73 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 210 | 2 | 208 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 43 | 41 | 2 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 34 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.84 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.3 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 2.2 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 10 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.59 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 260 | -10 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.64 | 2.44 | mg | | ビオチン | 90 | 33 | 57 | μg | | ビタミンC | 3 | Tr | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： まめ | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |