畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と中国料理 菜類 酢豚の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と中国料理 菜類 酢豚の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 中国料理 菜類 酢豚 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 83.4 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 4 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 4.6 | 12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 3.1 | 1.9 | g | | コレステロール | 310 | 15 | 295 | mg | | 脂質 | 6.4 | 3.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6 | -5.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 7.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 80 | 210 | -130 | mg | | カリウム | 280 | 130 | 150 | mg | | カルシウム | 6 | 9 | -3 | mg | | マグネシウム | 12 | 10 | 2 | mg | | リン | 200 | 52 | 148 | mg | | 鉄 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 210 | 5 | 205 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 43 | 2 | 41 | μg | | レチノール | 4 | 2 | 2 | μg | | α-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | | 470 | -470 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 570 | -556 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 50 | -45 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.17 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.05 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.4 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.2 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | 葉酸 | 250 | 9 | 241 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.25 | 3.83 | mg | | ビオチン | 90 | 1.6 | 88.4 | μg | | ビタミンC | 3 | 4 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |