畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 52.6 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 5.6 | 8 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 6.3 | 10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 10.8 | -5.8 | g | | コレステロール | 310 | 460 | -150 | mg | | 脂質 | 6.4 | 13.1 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 23 | -18.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 80 | 2300 | -2220 | mg | | カリウム | 280 | 47 | 233 | mg | | カルシウム | 6 | 57 | -51 | mg | | マグネシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | リン | 200 | 210 | -10 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 6 | 41 | -35 | μg | | セレン | 210 | 18 | 192 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 43 | 5 | 38 | μg | | レチノール | 4 | 260 | -256 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 15 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.18 | 0.67 | mg | | ナイアシン | 5.5 | (Tr) | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 1.5 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.4 | 20.6 | μg | | 葉酸 | 250 | 59 | 191 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.38 | 2.7 | mg | | ビオチン | 90 | 25 | 65 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | 備考 | 別名： まめ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |