畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 4.9 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | | 13.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 33 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 14.2 | -9.2 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 14.3 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 43.8 | -39.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 43.7 | -43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.1 | -3.1 | g | | ナトリウム | 80 | 34 | 46 | mg | | カリウム | 280 | 890 | -610 | mg | | カルシウム | 6 | 250 | -244 | mg | | マグネシウム | 12 | 380 | -368 | mg | | リン | 200 | 1000 | -800 | mg | | 鉄 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 6.6 | -5.1 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.6 | -0.32 | mg | | マンガン | | 1.76 | -1.76 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 210 | 290 | -80 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 43 | 79 | -36 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 38 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.73 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.26 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 8.5 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 14 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 0 | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 0 | 250 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | | 4.08 | mg | | ビオチン | 90 | 160 | -70 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： まめ | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |