畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 44.9 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 14.8 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 17.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 10.2 | -5.2 | g | | コレステロール | 310 | 0 | 310 | mg | | 脂質 | 6.4 | 10.5 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 10.7 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.5 | -14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 12.9 | -11.9 | g | | ナトリウム | 80 | 4300 | -4220 | mg | | カリウム | 280 | 930 | -650 | mg | | カルシウム | 6 | 150 | -144 | mg | | マグネシウム | 12 | 130 | -118 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 4.5 | 6.8 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.66 | -0.38 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 6 | 31 | -25 | μg | | セレン | 210 | 19 | 191 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 43 | 64 | -21 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.12 | 0.73 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 1.2 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 3.4 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.13 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 22 | Tr | 22 | μg | | 葉酸 | 250 | 54 | 196 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.36 | 3.72 | mg | | ビオチン | 90 | 17 | 73 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | 別名： まめ | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |