畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 とあひる卵 ピータンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生とあひる卵 ピータンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | あひる卵 ピータン | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 66.7 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | | 13.6 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 13.7 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 13.5 | -8.5 | g | | コレステロール | 310 | 680 | -370 | mg | | 脂質 | 6.4 | 16.5 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | ナトリウム | 80 | 780 | -700 | mg | | カリウム | 280 | 65 | 215 | mg | | カルシウム | 6 | 90 | -84 | mg | | マグネシウム | 12 | 6 | 6 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 4.5 | 3 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 6 | 34 | -28 | μg | | セレン | 210 | 29 | 181 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 43 | 5 | 38 | μg | | レチノール | 4 | 220 | -216 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 22 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 220 | -215 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 26 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | Tr | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.27 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.1 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.4 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.01 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1.1 | 20.9 | μg | | 葉酸 | 250 | 63 | 187 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 0.94 | 3.14 | mg | | ビオチン | 90 | 16 | 74 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： まめ | 廃棄部位： 泥状物及び卵殻（卵殻： 15 %） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |