畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 と鶏卵 全卵 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生と鶏卵 全卵 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 75.7 | 76.7 | -1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.6 | 11.2 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 16.7 | 12.5 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5 | 9 | -4 | g | | コレステロール | 310 | 380 | -70 | mg | | 脂質 | 6.4 | 10.4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.1 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 80 | 140 | -60 | mg | | カリウム | 280 | 130 | 150 | mg | | カルシウム | 6 | 47 | -41 | mg | | マグネシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 4.5 | 1.5 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | マンガン | | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 6 | 20 | -14 | μg | | セレン | 210 | 25 | 185 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 43 | 2 | 41 | μg | | レチノール | 4 | 160 | -156 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 4 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 170 | -165 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 11 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.85 | 0.32 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 5.5 | 0.1 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 3.3 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.09 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 22 | 1 | 21 | μg | | 葉酸 | 250 | 48 | 202 | μg | | パントテン酸 | 4.08 | 1.18 | 2.9 | mg | | ビオチン | 90 | 25 | 65 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まめ | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |